酢漬け（酢きゅうり）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
もやしときゅうりのナムル｜ちびかばクッキング Chibikaba Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- もやし : 2袋
- きゅうり : 2本
- 塩（きゅうりの下ごしらえ用） : ひとつまみ
- 薄切りハム : 4枚
- 煎り白ゴマ : 大さじ2
- （A）醤油 : 小さじ1/2
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （A）塩 : 小さじ1/2
- （A）コショウ : 少々
- （A）中華だしの素 : 小さじ1/2
- （A）ごま油 : 大さじ1
- （A）酢 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:45
鍋に多めの湯を沸かす。
きゅうりは千切りしてボウルに入れ、塩をふり軽く揉み込む。 -
2)
もやしを茹でる
01:27
湯が沸騰したらもやしを入れ軽く茹でる。
ざるにあげ、流水で流し粗熱を取り除き水気を切る。 -
3)
調味する
02:17
ボウルにもやし、塩揉みしたきゅうりの水気を絞り加える。
千切りにしたハムも加える。
（A）を加え、全体に均一に混ぜ合わせる。
Point
・簡単な調理工程な為、誰でも簡単に作る事が可能。
・もやしは湯にくぐらす程度に茹でると良い。程良く食感が残り美味しく仕上がる。
・きゅうりは塩揉みすることで、余分な水分が出る為、仕上がりが水っぽくなるのを防ぐ。
・ハムは、一度剥がすことで切った後にほぐれやすくなる。
・もやしは、余分な水気を切ることで仕上がりが水っぽくなるのを防ぐ。
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