生姜焼き（肉巻きピーマンの生姜焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
かにとレタスのチャーハン｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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材料
- 温かいご飯 : 150g
- かに（缶詰） : 50g
- 長ねぎ（粗みじん切り） : 30g
- しょうが（みじん切り） : 小さじ1/2
- 卵 : 1個
- サラダ油 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/6
- こしょう : 適量
- しょうゆ : 数滴
- レタス : 1枚
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:20
卵はよくと溶きほぐしておく。
2cm角に切ったレタスを用意する。 -
2)
炒める
00:42
フライパンにサラダ油を入れ加熱し、しょうがのみじん切りをいれ香りつけする。
油が温まれば、1の溶き卵を加え、直後に温かいご飯をいれる。
ヘラを2本使用し、ご飯のかたまりをほぐすように卵となじませながら炒める。
全体がほぐれたら、粗みじん切りにした長ねぎを加え炒め合わせる。 -
3)
かにを加え、仕上げる
01:48
ご飯をフライパンの奥に寄せ、手前にかにを入れ水分が飛ぶまで炒める。
全体を混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を整える。
レタス、しょうゆを加え軽く炒め合わせる。
お皿に盛り付ける。
Point
・硬めに炊いた温かいご飯を使用することがポイント。
・ご飯のかたまりをほぐす際は、ご飯の粒を潰さないよう注意する。
・フライパンを傾けすくい上げるように炒めることで、フライパンの温度が一定に保たれ効率よく炒めることができる。
・レタスは、予熱で火が通る為、加熱しすぎないよう注意する。
・かにの水分を飛ばすことで、ばらけたチャーハンに仕上がる。
・かに缶詰の種類によって塩分が異なる為、塩の量は調整する。
・かに缶詰の代わりにカニカマを使用しても可。
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