和え物（みょうがときゅうりの塩だれ和え）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 5分
もやしナムル｜リーサンちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 16.8万人
- 再生回数
- 2,809.5万回
- 動画数
- 576本
材料
- もやし : 600g
- 水 : 2.5ml
- 塩 : 小さじ2
- 人参 : 30g
- 青ねぎ : 3〜4本
- （A）すりおろしニンニク : 10g
- （A）砂糖 : 12g
- （A）醤油 : 5g
- （A）ごま油 : 10～15g
- ゴマ : 10～15g
所要時間
15分
手順
-
1)
もやしを茹でる
01:20
沸騰したお湯にもやしを入れて、強火で2分30秒程度茹で、その後水で洗う。
-
2)
もやしに塩をふる
03:53
もやしの水をきってザルに入れ、塩を振って手でなじませ、6〜7分ほど置く。
-
3)
人参、青ねぎを切る
05:24
人参を細い千切りにし、青ねぎをみじん切りする。
-
4)
材料を和える
06:45
2のもやしと、人参、（A）を和えて、ゴマと青ねぎを混ぜ合わせて完成。
Point
・お財布に優しく、歯ごたえ良く、いくら食べても飽きない味のもやしナムルのレシピ。
・もやしは水の中に塩を入れて茹でると、もやしの水分が減って細くなるので、いったん湯がいて冷たい水にさらしてから塩付けするのが良い。
・最後は味見をしながら塩を加えたりして、自分好みの味に仕上げる。
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