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けんますクッキング 所要時間 : 15分
あんこ（米麹あんこ）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- 110.0万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 443本
材料
- 小豆 : 200g
- 水 : 800ml
- 米麹 : 200g
所要時間
100分
手順
-
1)
小豆を洗う
00:16
小豆をボウルに入れる。
水(分量外)を入れて洗い、ザルにあける。 -
2)
加熱する
00:33
炊飯釜に1と水を入れる。
炊飯器に入れて通常炊飯する。
さらに通常炊飯する。
50〜60度になるまで冷ます。 -
3)
混ぜる
02:53
2に米麹をほぐして入れる。
スプーンで混ぜる。
ぬるま湯を入れて混ぜる。
炊飯器に入れて蓋を開けたまま濡れ布巾を被せ、8時間ほど保温する。 -
4)
仕上げる
06:12
3に塩(分量外)を入れて混ぜる。
粗熱をとって容器に入れ、冷蔵庫に入れる。
Point
・砂糖、甘味料不使用のあんこのレシピ。
・動画では炊飯器を使用しているが、鍋を使用してもいい。
・米麹は乾燥している板状ものを使用する。
・保温する際は2〜3時間に1回混ぜる。
・塩(分量外)はお好みであるが、入れることで甘さが引き立つ。
・お好みでトーストに乗せ、バターを乗せてあんバタートーストにしてもいい。
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