唐揚げ（エリンギの唐揚げ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 50分
丸ごとロールキャベツ｜たぁのんちゃんネルさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 46本
材料
- キャベツ : 1個
- 合挽肉 : 300gくらい
- 玉ねぎ : 1/2個
- 卵 : 1個
- パン粉 : 適量
- 牛乳 : 適量
- 塩こしょう : 少々
- 塩 : 少々
所要時間
90分
手順
-
1)
芯をくり抜く
03:25
キャベツを裏返して、芯をくり抜き十字に切り込みを入れ、半分ほどキャベツの中身もくり抜いていく。
-
2)
切る
04:26
くり抜いたキャベツの半分をみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、レンジで加熱し、粗熱を取る。
キャベツの残り半分はざく切りにし土鍋に敷き詰める。 -
3)
捏ねる
05:30
粗熱を取った玉ねぎとキャベツ、合挽肉、卵、塩こしょう、パン粉、牛乳を入れてしっかり捏ねる。
-
4)
煮込む
06:22
残りの器型のキャベツに片栗粉をまぶし、捏ねた種を入れ、キャベツを元の形に戻し上からも片栗粉を振る。裏返して土鍋に入れ、水とコンソメを入れアルミホイルで覆うように落し蓋をして、その上から蓋をして30分程煮込む。
-
5)
仕上げ
07:42
上の方まで火が通ってしんなりしたら、塩で味を整えさらに30分程煮込んで出来上がり。
Point
キャベツを丸ごと使って、簡単美味しいレシピ。
鍋は土鍋でなくてもキャベツが丸ごと入ればよい。
キャベツは芯だけ取れば、後は剥がすようにすれば、綺麗にくり抜ける。
キャベツと玉ねぎのみじん切りは、炒めるとより良い。
土鍋の下にキャベツのざく切りを敷くのは焦げ防止のため。
トマトを入れても良い。
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