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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 15分
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材料
- 牛乳 : 60g
- インスタントコーヒー : 5g
- グラニュー糖 : 40g
- 卵 : 50g
- 米油 : 15g
- ホットケーキミックス : 100g
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:05
牛乳とインスタントコーヒーを混ぜて溶かし、グラニュー糖を加え混ぜる。
卵を加え混ぜ、米油を加えよく混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、ダマが無くなるまで混ぜる。 -
2)
蒸す
01:15
生地をグラシンカップを敷いたココット皿の6分目あたりまで流し入れ、底を軽く叩いて空気を抜く。
水(分量外)を鍋に入れ沸騰させたら、一度火を止めココット皿を手早く並べる。
蓋をして強めの中火で15分蒸し、竹串を刺して生地がつかなければ取り出す。
ココット皿から取り出し、お皿に並べたら完成。
Point
・卵の分量は殻無しで50gとなっている。
・牛乳は事前に温めておくこと。
・米油は癖のないオイルなら代用できる。
・直径7センチ、高さ4センチのココット皿を動画では使用している。
・生地の上に水蒸気が落ちるのを防ぐ為、鍋の蓋は布巾で覆うこと。
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