しそ巻き（ナスのしそ巻き）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 20分
パプリカのマリネ｜店長の料理教室さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 7,270人
- 再生回数
- 249.6万回
- 動画数
- 417本
材料
- パプリカ（赤） : 1個
- パプリカ（黄） : 1個
- （A）オリーブオイル : 大さじ2
- （A）酢またはビネガー : 大さじ2
- （A）砂糖 : 小さじ2
- （A）塩こしょう : 適量
- （A）ブラックペッパー : 適量
- （A）アンチョビ : 小さじ1/2
- 刻みパセリ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
マリネ液を作る
00:53
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
2)
パプリカの下ごしらえをする
01:48
パプリカ（赤）の表面をガスバーナであぶり焦がす。
氷水にとり皮を剥き、水気を拭き取る。
パプリカ（黄）も同様に皮を剥く。
それぞれ種を取り除き、お好みの大きさに切る。
ボウルに入れる。 -
3)
和える
07:50
1のマリネ液を混ぜ、パプリカの入ったボウルに加える。
パセリ、ブラックペッパーを加え、全体に馴染むように和える。
皿に盛り付ける。
Point
・パプリカをガスバーナでしっかりとあぶり焦がすことで、皮が剥きやすくなる。皮ごと食べるのがお好みの方は、剥く必要は無い。ガスバーナを使用する際は、火傷に注意する。
・パプリカの水気が残っているとマリネ液が薄まってしまう為、しっかり拭き取る。
・マリネ液は、他のお好みの野菜で応用可能。サラダのドレッシングとしても美味しくいただける。
・出来立ても美味しいが、1晩寝かせるとさらにマリネ液が馴染んで美味しい。
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