餅（水餅）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
とんかつ｜Kimono Momさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 306.0万人
- 再生回数
- 8.9億回
- 動画数
- 696本
材料
- 豚ロース : 300g
- 卵 : 1個
- 薄力粉 : 大さじ4
- 水 : 大さじ1
- 油 : 大さじ1
- パン粉 : 適量
- （A）スイートチリソース : 大さじ1
- （A）ケチャップ : 大さじ3
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）酢 : 大さじ1
- （B）ウスターソース : 大さじ1
- （B）ケチャップ : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜とレモンを切る
00:33
キャベツを千切りにし、レモンとトマトをカットする。
-
2)
肉の下処理をする
01:04
豚ロースを叩いて平らにし、形を整える。ボウルに卵、薄力粉、水、油を入れ混ぜ、肉を浸し、パン粉を付ける。
-
3)
肉を揚げる
02:55
170度の油で肉を軽く揚げて、引き上げる。少し休ませて2度揚げする。
-
4)
肉を盛り付ける
04:50
とんかつをカットして、野菜とレモンを添えた皿に盛り付ける。
-
5)
ソースを作る
05:13
（A）を混ぜてスイートチリソース味と、（B）を混ぜてウスターソース味を作る。
Point
・お肉を叩くのは繊維を壊し柔らかい食感にするため。
・工程3ではキツネ色になる程度に揚げると良い。肉を休ませている間に野菜を盛り付けておくと良い。
・2種類のソースで味が楽しめる。
・カレーに添えてカツカレー、卵とじにしてカツ丼などにもアレンジできる。
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