冷しゃぶ（鶏むね肉の冷しゃぶ）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 15分
厚揚げの煮物｜Yao Lam / 日本太太の私房菜 Japanese Home Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 146本
材料
- 厚揚げ : 1パック（約250g）
- 小松菜 : 3束
- エリンギ : 2〜3本（約100g）
- 鶏もも肉 : 250g
- （A）だし汁 : 500ml
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）醤油 : 大さじ2
- （A）砂糖 : 小さじ1〜2
- （A）塩 : ひとつまみ
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:32
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を切り、食べやすい大きさに切る。小松菜は根を切り落とし、食べやすい大きさに切る。エリンギは汚れや硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
-
2)
具材を煮込む
02:09
（A）を鍋に入れ中火で加熱する。沸いたら鶏肉、厚揚げ、エリンギを加え、蓋をして中火で15分煮る。小松菜の茎の部分を加え、1〜2分煮る。最後に葉の部分を加えさらに1〜2分煮て火を止める。
Point
・分量は2〜3人分。
・小松菜は他の葉物野菜でも可。エリンギは他のきのこ類でも可。鶏もも肉は手羽元などの骨つき肉でも可。
・一度冷ますと味が染みてさらに美味しくなる。
・普段のおかずにもおつまみにも最適な一品。
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