バター焼き（鶏もも肉とトウモロコシのバター醤油焼き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
ピザ風マッシュポテト｜【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 588本
材料
- じゃがいも : 6個
- （A）バター : 30g
- （A）牛乳 : 大さじ2〜3
- （A）生クリーム : 大さじ2〜3
- （A）パルミジャーノのすりおろし : 適量
- （A）塩 : 少々
- ズッキーニ : 1本
- 紫玉ねぎ : 1/2個
- ラディッシュ : 4個
- ディル : 適量
- スモークサーモン : 10枚
- （B）オリーブオイル : 大さじ3
- （B）白ワインビネガー : 大さじ 1
- （B）塩 : 少々
- （B）こしょう : 少々
- ルッコラセルバチカ : 適量
- レモン : 1/2個
- オリーブオイル : 適量
- パルミジャーノ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
じゃがいもの下ごしらえをする
00:39
じゃがいもは、皮を剥いて芽を除き、4～8等分に切って、柔らかくなるまで塩ゆでする。
-
2)
ズッキーニの下ごしらえをする
02:11
ズッキーニはスライサーで薄く輪切りにし、軽く塩ゆでして、ざるに上げて冷ます。
-
3)
トッピングを作る
03:24
バットにスモークサーモンを入れる。紫玉ねぎは薄切りに、ラディッシュは薄く輪切りに、ディルは粗く刻んむ。全て切れたら、スモークサーモンを入れたバットに入れ、（B）と冷ましたズッキーニを加え、レモン汁を搾って和える。
-
4)
じゃがいもをつぶす
06:27
茹で上がりのじゃがいもの水気を切って、ボウルに入れて、マッシャーでつぶし、（A）を加えて混ぜ、盛り付けの器に塗るように広げて盛り付ける。
-
5)
トッピングする
08:36
盛り付けたマッシュポテトの上にトッピングを彩りよく盛り付け、ルッコラ、レモンの皮のすりおろしを散らし、オリーブオイルを回しかけ、ピーラーで削ったパルミジャーノをトッピングする。
Point
・じゃがいもの芽は丁寧に取り除く。
・じゃがいもは丸ごと茹でるのも良いが、切って茹でた方が早く茹で上がる。
・じゃがいもは、ホクホク感の強い男爵いもがおすすめ。
・ズッキーニは、スライサーで薄く輪切りにすると簡単に均一の厚みにできる。
・じゃがいもの食感を残したい人は、軽くつぶすと良い。
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