メンチカツ（キャベツのメンチカツ）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 40分
ほうれん草の胡麻和え｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 34.7万人
- 再生回数
- 6,477.7万回
- 動画数
- 332本
材料
- ほうれん草 : 1束（約300g）
- 水 : 2L
- 塩 : 40g（水に対して2%の塩分量）
- （A）ねりごま : 25～30g
- （A）塩 : 1g
- （A）砂糖 : 10g
- （A）味ぽん又は醤油 : 10g
- （A）みりん : 10g
- いりごまもしくはすりごま（仕上げ用） : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:09
ほうれん草の根元の部分を切り落とし、さらに根っこを切り落とし、半分に切る。
茎と葉の部分は、4等分に切る。
先に根の部分を溜め水でよく洗い、続けて茎と葉の部分を洗う。 -
2)
下茹でする
01:40
鍋に水を入れ塩を加え、沸騰させる。
ほうれん草を入れ、10秒程度茹でる。
冷水に10～13秒程度つけ、水気を絞る。
キッチンペーパーの上にほぐし広げる。 -
3)
ごまだれを作る
02:49
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
4)
和える
03:39
2のほうれん草をごまだれのボウルに加え、全体に和える。
いりごまを加え、軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
Point
・ほうれん草を購入する際は、葉の色が濃く、ハリのある新鮮なものを選ぶ。
・スーパーで売られているほうれん草は、葉が柔らかい為、下茹では10秒程で良い。
・ほうれん草は、必ず沸騰した湯で茹でる。
・ほうれん草の下茹で後は、冷水に10～13秒程度つけたらすぐに絞るようにする。水に長くつけてしまうと旨味と栄養が損なわれる為、注意する。
・砂糖は、きび糖や三温糖でも問題無し。
・みりんのアルコールが気になる方は、入れなくて良い。
・冷蔵庫で3日程度保存可能。
関連するレシピ
肉じゃが（味噌肉じゃが）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
生チョコレート（ココアの生チョコレート）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
リゾット（ブロッコリーと鶏胸肉のトマトリゾット）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 50分
炒め物（ベーコンとしめじとしらたきの柚子胡椒炒め）｜食べて痩せる料理男子さんのレシピ書き起こし
食べて痩せる料理男子 所要時間 : 13分
ケーキ（ヨーグルトチョコレートケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 40分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
