炒め物（豚肉なす炒め）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
スフレパンケーキ｜Emojoie Cuisineさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)小麦粉 : 大さじ3
- (A)ベーキングパウダー : 小さじ1/4
- (A)牛乳 : 大さじ1
- (A)バニラエキストラクトorバニラエッセンス : 小さじ1/4or数滴
- (A)卵黄 : 2個
- (B)卵白 : 2個
- (B)砂糖 : 大さじ2
- 水 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
(A)の材料を混ぜる
00:43
ボウルに（A）の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
2)
(B)の材料を泡だて器で混ぜる
01:41
ボウルに（B）の材料を入れ泡立て、半分泡立った程度で砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
-
3)
2に1を加える
02:25
2に1を加え、固めの生地になるように混ぜる。
-
4)
絞り袋に3を入れる
03:17
絞り袋に3を入れ、フライパンに生地を絞り出す。
-
5)
生地を焼く
03:28
フライパンに油をひき170度前後まで温め、弱火を維持しながら焼く。
-
6)
蒸し焼きにする
04:07
5のフライパンに水を加え、蓋をして4分程蒸し焼きにする。
-
7)
生地を裏返す
04:21
生地が固まったら裏返す。水を加え蓋をし、1～2分焼く。
Point
・小麦粉は、薄力粉または中力粉でも代用可。
・全てを混ぜる時、メレンゲが潰れないようサックリ混ぜる。
・スプーンを使ってもいいが、絞り袋の方が綺麗な形のパンケーキが作れる。
・油はペーパー等を使い薄く塗る。
・分量に粉類が少なかったり、焼きすぎた場合萎んでしまうので注意する。
・更に分厚いパンケーキにしたい場合は、型を使うと良い。
36cm×4cmのクッキングシートで輪を作れば型ができる。
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