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材料
- クーベルチュールチョコレート : 200g
- 生クリーム : 110g
- 無塩バター : 20g
- バニラエッセンス : 小さじ1
- ココアパウダー : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
チョコレートを刻む
00:20
クーベルチュールチョコレートを包丁で細かく刻む。
-
2)
ガナッシュクリームを作る
00:51
鍋に生クリームと無塩バターを入れ、弱火で90℃まで温めたらバニラエッセンスを加え、火から下ろす。
1の刻んだチョコレートを入れて溶かす。 -
3)
冷やし固める
02:07
型にチョコレートを流し入れ、冷凍庫で30分冷やし固める。
-
4)
仕上げる
03:04
型から外したチョコレートをココアパウダーに絡ませる。
Point
チョコレートは細かく刻んで溶けやすいように準備する。
生クリームは弱火にかけ、ゆっくりと温めていく。
鍋の中にチョコレートを加えれば、温かさを保ちながら調理でき、また洗い物を少なくすることができる。
型は1口サイズのものをお好みで用意する。
冷凍時間は、所要時間に含まれていない。
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