ステーキ（粒マスタードソースの豚肩ロース肉ステーキ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 30分
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材料
- 大根 : 200g
- コンソメ : 小さじ2
- 片栗粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
切る
02:30
大根の青い部分は、皮ごと輪切りにしてから棒状に切る。
-
2)
下味をつける
03:40
ボウルに入れ、コンソメを加え良く揉み込み馴染ませる。
-
3)
揚げる
04:15
フライパンの鍋底から1cm程度まで油を注ぎ入れ、中火で加熱する。
バットに片栗粉を用意し、大根にまぶしながら揚げていく。
きつね色になれば、取り出し油を切る。
皿に盛り付ける。
Point
・大根は、青い部分を使用しているが、白い部分でも問題無し。
・大根の皮を剥いた方が衣がつきやすくなる為、時間があれば剥くと良い。
・大根に片栗粉をまぶした直後に揚げることで香ばしく揚がる。片栗粉をまぶして時間が経つと大根から水分が出てしまうので注意する。
・お好みで黒コショウをかけるとさらに美味しい。
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