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材料
- 卵黄 : 2個分
- 醤油 : 大さじ1と1/2
- （A）みりん : 小さじ1
- （A）酒 : 小さじ1
- 味の素 : 2振り
- ご飯 : 茶碗1膳分
所要時間
10分
手順
-
1)
合わせ調味料を作る
01:04
小さい耐熱容器に（A）を入れ、醤油と味の素を加え、混ぜ合わせる。
-
2)
卵黄を漬け込む
02:06
卵黄を1の中に入れる。
ラップを密着させ、冷蔵庫で3日程度漬け込む。 -
3)
盛り付ける
04:05
茶碗にご飯をよそい中央に卵黄をのせ、漬け汁を回しかける。
Point
・アルコールが苦手な方やお子様の場合は、耐熱容器に（A）を入れた際に、電子レンジで1分弱加熱し、アルコールを飛ばすと良い。
・味の素を調味料に入れることで、旨味が加わる。
・衛生上、3日程度で食べ切るようにする。
・余った卵白は、味噌汁に入れて無駄なく使い切ることができる。冷凍保存もできる。
・合わせ調味料は、いくらを漬けても美味しい。
・漬け込み時間は、所要時間に含んでいない。
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