パスタ（クリームチーズと明太子の冷製パスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
豆腐アヒージョ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 300g
- オリーブオイル : 適量
- ニンニク : 4片
- 白だし : 大さじ1
- 輪切り唐辛子 : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
- 輪切り唐辛子（仕上げ用） : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
スキレットに材料を入れる
00:39
ニンニクは、底を切り落とし包丁の腹で潰し、皮と芽を取り除く。
スキレットに入れ、輪切り唐辛子を入れる。
水気を切った木綿豆腐をスプーンですくい取りながら入れる。
鍋底から1cm程度の高さまでオリーブオイルを注ぐ。 -
2)
加熱する
01:59
1を強火で加熱し、湧いてきたら弱火にする。
豆腐全体が温まったら、白だしを回しかけ、さらに5〜6分加熱する。 -
3)
盛り付ける
04:35
お好みで輪切り唐辛子、乾燥パセリを散らす。
Point
・ニンニクの芽は、焦げやすい為、取り除く。
・豆腐は絹豆腐でも良いが、木綿豆腐の方がおすすめ。
・高温で加熱すると豆腐の水分で油が跳ねて危険な為、100〜120度を保った状態で加熱する。
・豆腐全体が温まるように、上下を返しながら加熱する。
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