オイスターソース炒め（鶏もも肉とブロッコリーのオイスターソース炒め）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 45分
ベイクドチーズケーキ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 49.9万人
- 再生回数
- 7,803.1万回
- 動画数
- 1,053本
材料
- クリームチーズ : 200g
- グラニュー糖 : 50g
- 全卵 : 1個
- 生クリーム(乳脂肪分43%) : 100g
- プレーンヨーグルト : 50g
- コーンスターチ : 10g
- レモン汁 : 5g
- マリービスケット : 12枚
- バター(無塩) : 35g
所要時間
120分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:12
クッキングシートを型に敷いておく。クリームチーズはレンジで柔らかくしておく。バターは溶かしておく。
-
2)
ケーキの土台を作る
00:40
保存袋にビスケットを入れ粗く砕く。溶かしバターを加え全体をなじませる。型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
3)
材料を混ぜ合わせる
02:08
ボウルにクリームチーズを入れ、混ぜてなめらかにする。グラニュー糖、全卵は分離しない様少しずつ混ぜていく。生クリーム、ヨーグルトも同じく少しずつ混ぜ合わせる。コーンスターチはダマにならないよう混ぜ、仕上げにレモン汁を加えて、空気を含ませるように混ぜ合る。
-
4)
オーブンで焼く
06:18
クッキーを敷いた型に生地を流し込み、160℃のオーブンで50分焼く。
-
5)
冷蔵庫で冷やす
07:29
冷まして冷蔵庫で一晩冷やす。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「ベイクドチーズケーキ」直径18cm型1個分のレシピ。
・一晩寝かせて作る贅沢なデザート。(調理時間に含まない。)
・ビスケットは粗く砕く。
・ヘラで混ぜたとき軽快な音が出るくらいまで混ぜる。
・混ぜ合わせる際は一気に混ぜると分離してしまうため材料を入れたら少しずつ混ぜ合わせていく。
・シャンパンともよく合う。
関連するレシピ
クリームサンド（コーヒー牛乳クリームサンド）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 120分
ステーキ（玉ねぎソースの鶏むね肉ステーキ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 35分
焼き物（もやし焼き）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 10分
ケーキ（クリームチーズのベイクドチーズケーキ）｜ cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 50分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
