ポテトサラダ（クリームチーズのポテトサラダ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 30分
スパイシーアイス｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 1,554本
材料
- お好きなアイス : 適量
- ロングペッパー : 少々
- ピンクペッパー : 少々
- カルダモン : 少々
- シナモン : 少々
- レモンのドライフルーツ : 少々
- 結晶の塩 : 少々
- ハチミツ : 少々
- お好きなパウンドケーキ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
02:02
鍋にアイスのカップが半分くらい浸かるくらいの湯を沸かしておく。ロングペッパーは砕いておく。パウンドケーキをカットしておく。
-
2)
アイスをカップごとお湯に浸ける
04:28
沸いたお湯にアイスをカップごと浸ける。周りが溶けてきたらお湯から上げる。
-
3)
盛り付ける
05:01
器にアイスをのせ、スパイス、パウンドケーキはさらにちぎり、レモンのドライフルーツ、ハチミツ、塩を振り盛りつける。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による冬に食べたい「スパイシーなアイス」のレシピ。
・フランスの子どもたちは香草が大好き。
・シェフ流にアイスをカップから外す場合は、鍋に湯を沸かしておくのがポイント。
・ロングペッパーがない場合はあらびきコショウでも良い。
・合わせた飲物はヴァンショー(温かいワイン)。
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