炒め物（ちくわと椎茸のバター醤油炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
タプナード｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- 黒オリーブ : 100g
- ケッパー : 10g
- セロリ : 20g
- ニンジン : 30g
- ニンニク : 1片
- アンチョビ : 2本
- オリーブオイル : 大さじ5
- コショウ : 適量
- バゲット : お好みで
所要時間
15分
手順
-
1)
材料をカットする
00:48
セロリ、ニンジンをスライスする。
-
2)
撹拌する
01:05
全ての材料をフードプロセッサーに入れ撹拌する。途中粗い部分を混ぜてならし、お好みの硬さまで撹拌する。コショウで味をととのえる。
-
3)
盛り付ける
05:11
お好みでトーストしたバゲットなどにつける。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるタプナードという万能ペーストのレシピ。
・バゲットに添えても、野菜に添えても、お魚のソースにも合う。
・フランスでは白ワインやシャンパンと合わせていただくことが多い。
・香草の香りがおいしい大人っぽいおつまみ。
・ペーストは好きな硬さになるまで攪拌する。
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