チーズケーキ（ベイクドチーズケーキ）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 50分
タコとトマトの煮込みのカナッペ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 茹でタコ : 150g
- トマト水煮(缶) : 100g
- セロリ : 25g
- タマネギ : 40g
- ニンジン : 40g
- ニンニク : 1/2片
- 鷹の爪 : 1本
- オリーブオイル : 大さじ2
- 白ワイン : 大さじ3
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- バゲット : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:23
タコ、セロリ、タマネギ、ニンジンは小さな角切りにする。鷹の爪は種を取り除き、バゲットにはニンニクを擦りつけ焼いておく。
-
2)
オイルに香りをつける
01:25
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクと鷹の爪を入れて香りをつける。
-
3)
材料を炒める
02:03
ニンジン、タマネギ、セロリの順に加えて、しんなりするまで炒める。
-
4)
煮詰めて仕上げる
02:50
タコを加え、白ワイン、トマトの水煮を加え、水分が完全に無くなるまで煮詰める。味見して必要であれば、塩コショウで味をととのえる。
-
5)
盛り付ける
04:33
バゲットの上に多めに盛る。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「タコとトマトの煮込みのカナッペ」のレシピ
・白ワインがなければ日本酒でも良い。
・バゲットに擦りつけたニンニクは野菜を炒める際に使用する。
・バゲットに多めに盛るのがポイント。
・簡単にできる一品。
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