味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
パウンドケーキ｜Emojoie Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 241.0万人
- 再生回数
- 2.5億回
- 動画数
- 235本
材料
- (A)卵白 : 120g(約3個分)
- (A)豆乳 : 20g
- (A)砂糖(生地用) : 80g
- (B)米粉 : 70g
- (B)アーモンドプードル : 70g
- (B)ベーキングパウダー : 大さじ1
- (B)抹茶パウダー : 大さじ1
- 無塩バター : 100g
- 小豆(煮たもの) : 120g
所要時間
75分
手順
-
1)
小豆を煮る
00:07
小豆は多めの水からゆで、10分程経ったら一度湯を捨てる。再度水を入れて1時間ほど弱火で煮込む。
柔らかくなった小豆を水で軽く洗い、砂糖と水を加えて再度煮込み、一晩おく。 -
2)
生地を合わせる
02:49
(A)をボウルに入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
-
3)
粉の準備をする
03:44
(B)を計量しながらひとつのボウルに入れ、よくなじむようにかき混ぜる。
-
4)
生地を仕上げ焼く
05:07
2の生地に、柔らかくしたバターと2の粉類を合わせ、小豆を入れて型に流す。
飾りの小豆をのせたら、170℃のオーブンで50～60分焼く。 -
5)
冷ましてねかせる
06:27
粗熱が取れたケーキをラップでくるみ、一晩ねかせる。
-
6)
白玉団子を作る
07:46
米粉に水を混ぜて練り、ひと口大に丸めたらお湯でゆで、冷水にとって冷ます。
Point
動画では、乾燥小豆を煮るところから始めているが、市販の小豆をそのまま使用しても構わない。
乾燥小豆を使用する場合、砂糖の量は乾燥小豆と同量加えて調理している。
抹茶パウダーはダマになりやすいので、ふるいながら他の材料と合わせる。
豆乳の代わりに牛乳を混ぜてもよい。
生地に小豆を混ぜるときは、少量残しておき、型に流した後飾りに使うと見栄えがよい。
動画で紹介している抹茶ラテには、お湯100mlに小さじ1/2の抹茶パウダーを溶かした液を使用している。
動画では、余った小豆の消費のために、白玉団子も作っている。
小豆を煮る時間、寝かせる時間は、所要時間に含まれていない。
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