バスクチーズケーキ（スライスチーズのバスクチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 35分
チョコレートケーキ ブラウニー｜Emojoie Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- 235本
材料
- 無塩バター : 100g
- 塩 : ひとつまみ
- ビターチョコレート : 200g
- 牛乳 : 60ml
- グラニュー糖 : 85g
- 卵 : 2個
- お好みのナッツ : 100g
- ダークラムorブランデー : 大さじ1～2
- 無糖ココアパウダー : 20g
- 薄力粉 : 60g
所要時間
45分
手順
-
1)
ナッツを焼く
00:34
オーブンでナッツを150℃で10分焼く。
-
2)
チョコレートを溶かす
00:40
ボウルにバター、塩ひとつまみ、ビターチョコレートを入れ、湯煎又はレンジにかけ溶かす。
-
3)
2と混ぜ合わせる
01:05
ビターチョコレートが溶けたら牛乳を入れて混ぜ合わせ、その後グラニュー糖と卵、ダークラム又はブランデーも加えて混ぜる。
-
4)
粉類を加え混ぜ合わせる
01:45
3に薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
5)
型に流し入れる
02:16
1のうち70gを軽く砕き、4に入れ混ぜ合わせて型に流し入れる。生地の表面を均し1の残り30gを細かく砕き、上に散らす。
-
6)
生地を焼く
03:11
あらかじめ170℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼けたら粗熱をとり12～16カットにする。
Point
・有塩バターを使用の場合は塩を省略する。
・粉類の計量、流し入れる型の準備は工程2でしておくと良い。
・牛乳をあらかじめ少し温めておけば作業中に温度が下がり、チョコレートとバターが固まってくる事を防ぐことができる。
・ダークラム又はブランデーは省略しても良い。
・17cmx23cmの型を使用。20cm×20cmの型を使用する場合は、同程度の厚みになる。18cmx18cmの型を使用する場合は、厚みが増す。
・焼き上がった後、箸などを刺して火が通っているか確認をし、焼けていないようなら追加で焼く。
・乾燥しないようにラップや容器に入れ一晩置くと、しっとりと生地が落ち着き更に美味しくなる。
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