ステーキ（粒マスタードソースの豚肩ロース肉ステーキ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 30分
水菜の豚バラ巻き｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ肉 : 350g
- 水菜 : 1袋
- 小麦粉 : 適量
- 塩こしょう : 適量
- 米油 : 少々
- (A) 酒 : 大さじ2
- (A) オイスターソース : 大さじ1
- (A) 豆板醤 : 小さじ1/2
- (A) にんにく : 小さじ1
- (A) 醤油 : 小さじ1
- みりん : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
水菜を切る
00:00
水菜を水洗いし、根元を落とす。5㎝程の長さに切り、再度茎側を水洗いする。
-
2)
豚肉で巻く
01:50
豚バラ肉を赤身を内側にして2枚重ね、小麦粉を振る。水菜を上に乗せ巻く。塩こしょうを振って置く。
-
3)
焼く
04:00
温めたフライパンに米油を引き、巻き終わりの部分を、下にして並べ焼く。1分30秒程たったら、裏返す。焼き始めから5分程たって、全面が焼けたら取り出す。
-
4)
たれを作り仕上げる
07:07
フライパンの米油を少し拭き取り、火を止めた状態で、(A)を入れ、弱火で加熱する。煮立ったらみりんを入れ、アルコールを飛ばしたら、肉巻きにかけて出来上がり。
Point
巻いて焼くだけの簡単レシピ。
豚バラ肉の赤身は解けてくる可能性がある為、内側に重ねるようにするとよい。。
水菜は茎と葉をバランスよく入れ、巻くとよい。
水菜は生で食べれるので、表面が香ばしくなるように焼く。
たれはお好みでフライパンで和えてもよい。
お好みでブラックペッパーかけても美味しい。
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