炒め物（豚ひき肉と春雨の炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
豚こま生姜焼き｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 豚こま切れ肉 : 400g
- 玉ねぎ : 1個
- 生しょうが（下味用） : 1片
- 塩麹 : 大さじ2
- (A)しょうゆ : 大さじ1～2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)生しょうが（たれ用） : 小さじ1強
- 黒こしょう : 少々
- 千切りキャベツ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下味をつける
00:32
豚肉に塩麹とすりおろした生しょうがを入れ、もみ込む。常温で30分程置き、味をなじませる。
-
2)
焼く
02:00
玉ねぎの皮を剥き、半分にし1㎝程の厚さに切る。温めたフライパンに豚肉を入れ、中火で炒める。1分ほど炒め、肉の色が変わったら取り出し、同じフライパンで、玉ねぎを炒める。
-
3)
味をつける
05:45
色が変わりしんなりしてきたら、肉を戻す。焦げ目が付いてきたら、(A)を入れ中火に戻し、アルコールが飛んだら、黒こしょうをかけ、千切りキャベツと一緒に皿に盛り、出来上がり。
Point
お手軽な豚こま切れ肉で、柔らかい生姜焼きができるレシピ。
しょうがはチューブではなく、生のしょうがを使ったほうがよい。
玉ねぎの大きさや炒め方は、お好みに合わせて調節する。
豚肉から油が出るので炒め油は使ってないが、フライパンによっては少しの油を使ってもよい。
所要時間に浸け置きの時間は含まれない。
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