【生クリーム不要】安い鶏むね肉と牛乳で作る魔法のレシピ、鶏むね肉のミルク煮（フリカッセ）｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
餃子ラビオリ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 餃子の皮 : 12枚
- スモークサーモン : 40g
- クリームチーズ : 60g
- GABANブーケガルニ : 少々
- (A)オリーブオイル : 大さじ3
- (A)粒マスタード : 小さじ2
- (A)レモン汁 : 小さじ2
- (A)ヨーグルト : 大さじ1
- 塩 : 適量
- サラダ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:21
スモークサーモンは粗く刻み、クリームチーズは6等分しておく。鍋で湯を沸かす。
-
2)
ソースの材料を合わせる
00:50
ボウルに(A)をざっくりと混ぜ合わせておく。
-
3)
餃子の皮でサンドする
01:23
餃子の皮にスモークサーモン、クリームチーズをのせ、ブーケガルニをふり、餃子の皮のフチに水(分量外)をつけ合わせる。さらにフォークで押しつけてサンドする。
-
4)
餃子ラビオリを茹でる
04:17
たっぷりの湯に塩を入れ、サンドした餃子ラビオリを入れて3分程度茹でる。
-
5)
盛り付ける
05:45
サラダを皿に盛り、茹でた餃子ラビオリをのせる。ソースを全体にかける。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による、 餃子の皮を使ったラビオリ2人前のレシピ。
・あっさりとした夏向けの一品。
・ソースはかける前に混ぜる。サラダにもたっぷりかけていただく。
・白ワインと合わせていただいても良い。
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