ラーメン（とんこつ風ラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
塩ラーメン｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 480.0万人
- 再生回数
- 14.6億回
- 動画数
- 1,445本
材料
- サッポロ一番塩ラーメン : 1個
- 日本酒 : 100cc
- 水 : 350cc
- 卵 : 1個
- 小ねぎ（お好みで） : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
日本酒を沸騰させる
01:35
日本酒を鍋に入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。
-
2)
水を加える
01:54
水を加えて再び沸騰させる。
-
3)
麺を茹でる
02:27
麺を加えて1分半ほど茹で、麺をほぐす。
-
4)
卵を加える
03:04
卵を割り入れ加熱する。白身が固まってきたら火を止める。
-
5)
仕上げる
03:45
粉末スープの入った丼に、お湯、麺の順に入れてかき混ぜ、最後に卵を落とす。小ねぎ、付属のごまを散らして完成。
Point
・日本酒のうま味で味わい深い仕上がる。
・料理酒だと添加物で味が濃くなったり、雑味が出てしまう可能性があるので、必ず清酒を使用すること。
・工程4の卵は浮き出てこないようにお湯につけて白身が固まるまで加熱する。黄身は半熟程度にすると美味しい。
・粉末スープを先に溶かす為に、お湯から丼に入れること。
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