炊き込みご飯（枝豆と人参と油揚げの生姜炊き込みご飯）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 85分
白菜焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 300g（1/6個）
- 塩 : 小さじ1/2
- 薄力粉 : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ1
- 卵 : 2個
- サラダ油 : 大さじ1
- お好みソース : 適量
- マヨネーズ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:54
水で洗った白菜は、根本を1cm切り落とし、長さ3cm程、幅0.5cm～1cmにざく切りにする。
-
2)
白菜の水分をとる
01:18
ボウルに1、塩を入れて全体を揉み込み10分程置く。白菜から水分が出てきたら、手で絞り水気をとる。
-
3)
生地を作る
01:47
2に薄力粉を加えて混ぜ、さらに片栗粉も加え混ぜ合わせる。白菜と粉類がなじんだら、卵を割り入れ全体を混ぜ合わせる。
-
4)
生地を焼く
02:11
フライパンに油をひき加熱し、3を流し入れ、平らに均しながら広げ、中火～強めの中火で焼く。底に焼き色が付いたら一度皿に取り出し、フライパンを被せて裏返して、再度焼き色が付くまで焼く。
-
5)
生地を仕上げる
03:39
4を食べやすい大きさに切り分け皿に移し、お好みソース、マヨネーズをかける。
Point
・生地を一度皿に取り出した後、フライパンに残った油で火傷する恐れがあるので、生地に回しかけること。
・青のり、鰹節もお好みでかけて良い。
・白菜の白い部分を使用すると食感が良く仕上がる。
・お好みで豚肉などの具材を加えても美味しく仕上がる。
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