卵焼き（ツナ入り卵焼き）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 15分
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- 505.0万人
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- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 豚バラ肉 : 120g
- 長ネギ : 1/2本
- サラダ油 : 大さじ1/2
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）砂糖 : 2つまみ
- （A）味の素 : 4振り
- （A）おろしニンニク : 1片
- たくあん : 適量
- 卵 : 1個
- ご飯 : 200g
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:34
豚バラ肉は、4cm幅に切る。
長ネギは、斜め薄切りにする。 -
2)
炒める
02:50
フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱する。
豚バラ肉を入れ、焼き色がつくまで香ばしく焼く。
余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
長ネギを加え、軽く炒め合わせる。 -
3)
調味する
05:30
火を止め、（A）を加える。
再び加熱し、全体を炒め合わせ、30秒程度煮詰める。 -
4)
盛り付ける
06:54
丼によそったご飯に3をのせ、たくあんを添える。
中央に卵を落とす。
Point
・豚バラ肉は、しゃぶしゃぶ用を使用するとより再現率が高くなる。
・長ネギの青い部分は、土が付着していることがある為、よく洗い落とす。
・豚バラ肉は、油をひいてから焼くことで、余分な脂が出やすくなる。
・生ニンニクをすりおろして加える。
・お好みで七味唐辛子をかけても美味しい。
・濃厚な風味がお好みの方は、仕上げに卵黄を落とす。
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