とん平焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
生チョコチーズケーキ｜HiroMaru CooK TVさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 68.9万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 1,400本
材料
- チョイスビスケット : 8枚（70g）
- 溶かしバター : 30g
- クリームチーズ : 200g
- ダークチョコ（カカオ70） : 120g
- 生クリーム : 100ml
- 粉糖 : 40g
- ダークチョコ（カカオ） : 50g
- 生クリーム : 40ml
所要時間
50分
手順
-
1)
ビスケット生地を作る
00:05
チョイスビケットは、袋の上からめん棒で細かく砕き、ボウルに入れる。
溶かしバターを加え、混ぜ合わせ馴染ませる。
型底に敷き詰め、コップの底で押し固める。
冷蔵庫で20〜30分冷やす。 -
2)
チーズ液を作る
01:00
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで約40秒加熱する。
泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、粉糖を加え、よく混ぜ合わせる。 -
3)
生地を仕上げる
01:37
チョコレートを細かく刻み、600Wの電子レンジで30〜90秒加熱し溶かす。
2のチーズ液に加え、混ぜ合わせる。
緩めに泡立てた生クリームを加え、さらに混ぜ合わせる。 -
4)
型に入れ、冷やす
02:55
型の側面に焼き紙をセットし、生地を流し入れ、冷蔵庫で約30分冷やす。
-
5)
チョコガナッシュを作る
03:18
ダークチョコを細かく刻み、沸騰直前まで温めた生クリームを加え、よく混ぜ溶かす。
冷やした生地の上に流し入れ、一晩冷やす。
Point
・型底にビスケット生地を敷き詰める際に、フチに付着したビスケットは綺麗に取り除く。
・チョコレートを電子レンジで加熱する場合は、焦げる可能性がある為、30秒ずつ様子を見ながら加熱する。
・ケーキを切る際は、お湯で40度程度に温めたナイフや包丁を使用すると綺麗に切れる。切る度にペーパーなどで拭き取る。
・冷蔵庫で冷やす時間は、所要時間に含んでいない。
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