ベイクドチーズケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

クラッカーをボウルに入れ、めん棒で細かく砕く。
溶かしバターを加え、混ぜ合わせ馴染ませる。
クッキングシートを敷いた型底に敷き詰めて、コップの底で押し固める。
冷蔵庫で冷やし、休ませる。

レモンは、半分に切り、果汁を絞り出す。
それぞれの容器に卵黄と溶きほぐした卵を用意する。

常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで滑らかになるまで練り混ぜる。
グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。
卵黄、溶きほぐした卵、生クリーム、サワークリーム、レモン汁、振るった薄力粉を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

生地を1の型に流し入れ、表面を均す。
160℃に余熱したオーブンで50～55分焼く。
粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で冷やす。