うどん（塩昆布と魚粉の冷やし油うどん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 8分
和風きのこパスタ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 300g
- 豚小間切れ肉 : 200g
- （A）塩 : ひとつまみ
- （A）酒 : 小さじ1
- （A）片栗粉 : 大さじ1/2
- サラダ油 : 適量
- にんじん : 1/2本
- 玉ねぎ : 1個
- しめじ : 1袋
- （B）しょうゆ : 大さじ3
- （B）みりん : 大さじ2
- （B）鰹だしの素 : 小さじ2
- （B）茹で汁 : 100㏄
- （B）バター : 20g
- （B）コショウ : 少々
- しそ : 10枚
- きざみ海苔 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
パスタを茹でる
00:15
パスタは、袋の表記より2分程度少なく茹でる。
-
2)
具材を炒める
00:29
フライパンに豚小間切れ肉と（A）を混ぜ合わせ、馴染ませる。
サラダ油を入れ、フライパンを加熱し、肉に焼き色がつくまで焼き、裏返す。全体に焼き色をつける。
薄切りにした玉ねぎとにんじんを加え、炒め合わせる。
にんじんに火が通れば、ばらしたしめじを加えさらに炒める。 -
3)
パスタを加え、調味する
01:36
茹でたパスタ、（B）を2に加え、全体を炒め合わせる。
皿に盛り、細切りにしたしそときざみ海苔をのせる。
Point
・具材と炒め合わせる時間を考慮し、パスタを表記より2分短く茹でる。
・具材の野菜を多めにし、パスタの量を減らしたヘルシーなレシピ。
・豚小間切れ肉に焼き色をつけることで、香ばしさが加わり美味しく仕上がる。
・茹で汁を入れることで、パスタどうしが付着せず、最後まで美味しくいただける。
・茹で汁は、適量取り置きする。万が一、取り置き忘れた場合は、水でも代用可。
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