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マンゴーチーズケーキ｜Nino's Homeさんのレシピ書き起こし

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Nino's Home

チャンネル登録者数: 774.0万人
再生回数: 8.7億回
動画数: 138本

材料

ビスケット : 120g
溶かしバター : 60g
マンゴー : 700～800g
ゼラチン(チーズ生地用) : 7g
水(チーズ生地用) : 35g
クリームチーズ : 250g
(A)グラニュー糖(チーズ生地用) : 60g
(A)レモン汁 : 10ml
生クリーム : 150g
(B)ゼラチン(マンゴーゼリー用) : 8g
(B)水(マンゴーゼリーゼラチン用) : 40g
(B)水(マンゴーゼリー用) : 50g
(B)グラニュー糖(マンゴーゼリー用) : 5g
ミント : 適量

所要時間

60分

手順

1) 下準備 00:17
袋にビスケットを入れ、のし棒などを使って細かく砕き、溶かしバターを混ぜたら型の底に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。
マンゴーは細かく切ってピューレ状にし、ゼラチンに水をふりかけておく。
2) チーズ生地を作る 02:20
柔らかくしたクリームチーズに(A)、マンゴーピューレ200g、湯せんで溶かしたゼラチン、別ボウルで泡立てた生クリームを順に入れてよく混ぜ、型に流して20分冷凍する。
3) マンゴーゼリーを作る 04:55
(B)のゼラチンに水を入れてふやかす。
鍋に(B)、マンゴーピューレ200gを入れて弱火にかけ、滑らかになったら火から下ろし、ゼラチンを加えて冷ます。
2の生地の上にマンゴーゼリーを流し入れ、4～6時間冷蔵する。
残ったゼリーは小さな型に流して冷凍する。
4) 飾る 06:43
ケーキを型から外し、3で作ったアイスやミントで飾る。

Point

材料は、15cmの円形の型を目安にしている。
動画では、マンゴー3個（700～800g)をピューレ状にして使用している。チーズの生地、ゼリーの生地、それぞれに使用する。
ゼラチンは、水をふりかけて15分おく。
マンゴーゼリーの生地は、注ぎ口のついた容器に移しておくと、調理しやすくなる。
マンゴーゼリーの残った生地をアイスにして飾っている。
ケーキを型から外す際は、温水で濡らしたふきんを型に当てるとよい。
冷蔵、冷凍時間は、所要時間に含まれていない。