焼き野菜（玉ねぎソースの焼きズッキーニ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
ガトーインビジブル｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)卵 : 2個
- (A)グラニュー糖(生地用) : 50g
- (A)溶かしバター : 20g
- (A)牛乳 : 100ml
- (A)塩(生地用) : ひとつまみ
- (A)バニラエクストラクト : 大さじ1
- 小麦粉 : 70g
- りんご : 約3個
- (B)グラニュー糖(キャラメル用) : 100g
- (B)水 : 30ml
- 生クリーム : 100g
- 無塩バター(キャラメル用) : 40g
- 塩(キャラメル用) : ひとつまみ
- ホイップクリーム : 適量
- ミント : 適量
所要時間
70分
手順
-
1)
生地を作る
00:13
ボウルに(A)を順に入れ、よく混ぜ、ふるった小麦粉を加える。
-
2)
りんごを切る
01:34
皮をむき、芯を除いて薄く切り、ボウルに移す。
-
3)
焼成する
02:19
りんごに1の生地を加えてよく混ぜたら、層になるように型につめる。
170℃のオーブンで45分焼く。 -
4)
キャラメルソースを作る
03:11
鍋に(B)を入れ、茶色に色づいたら火を止め、生クリームを加えてよく混ぜる。
無塩バターを入れて溶かし、塩を加えたら器に移し、常温で冷ます。 -
5)
盛りつける
04:31
型から外し、食べやすい大きさに切り分け、キャラメルソースやホイップクリーム、ミントなどを添える。
Point
バターは無塩のものを使っている。有塩バターを使う際は、レシピの塩は加えない。
生地がなじむよう、牛乳は人肌程度に温めておくとよい。
りんごは420～480gを目安に用意する。
小麦粉は、薄力粉または中力粉を使用する。
型にはクッキングシートを敷いておく。型はパウンド型またはテリーヌ型を使用する。
キャラメルソースを保存する場合は冷蔵する。若干固くなるが、常温に戻せば滑らかになる。
焦げるようであれば、型をアルミで覆って火加減を調整する。
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