そうめん（鶏そぼろそうめん）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 12分
そぼろ丼｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- ご飯 : 200g
- 豚挽き肉 : 80g
- 生姜 : 5g
- 油 : 小さじ1
- （A）醤油 : 小さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）白だし : 小さじ2
- 卵 : 2個
- （B）白だし : 小さじ1
- （B）酒 : 小さじ2
- （B）砂糖 : 小さじ2
- （B）塩 : ひとつまみ
- ごま油 : 小さじ2
- 小ネギ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
生姜を切る
02:00
生姜は、みじん切りにする。
-
2)
肉そぼろを作る
02:15
フライパンを加熱し油をひき、生姜を炒め香りを出す。
豚挽き肉を加え炒める。
（A）を加え炒め合わせ、汁気がなくなるまで煮詰める。 -
3)
卵液を作る
03:41
ボウルに卵を割り入れ、（B）を加え混ぜ合わせる。
-
4)
卵そぼろを作る
04:15
フライパンを中火で加熱し、ごま油をひき温める。
卵液を流し入れ、菜箸で絶えずかき混ぜながら加熱する。 -
5)
盛り付ける
05:12
丼によそったご飯の右側半分に肉そぼろをのせる。
左側半分に卵そぼろをのせる。
小ネギを散らす。
Point
・豚挽き肉は、鶏挽き肉でも代用可。
・生姜は、生のものを使用することで、より香り良く仕上がる。
・生姜を使用することで、肉の臭みを取る。
・白だしで味に深みを出す。
・卵液を焼く際に、手早くかき混ぜる作業が苦手な方は、菜箸を数本使用してかき混ぜると良い。
・ラー油をかけて中華風にアレンジしても美味しい。
・保存が効く為、お弁当などに最適。
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