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ピーマンの肉詰め｜ぞうさんパクパク一人でできるもんさんのレシピ書き起こし

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ぞうさんパクパク一人でできるもん

チャンネル登録者数: 21.1万人
再生回数: 1.0億回
動画数: 452本

材料

ピーマン : 2個
パプリカ : 1個
玉ねぎ : 1/2個
（A）合挽き肉 : 500g
（A）卵 : 1個
（A）パン粉 : 50g
（A）牛乳 : 50g
（A）赤ワイン : 50cc
（A）塩 : タネの総重量の1％
（A）胡椒 : タネの総重量の0.2％
（B）みりん : 大さじ2
（B）醤油 : 大さじ2
（B）ケチャップ : 大さじ3
小麦粉 : 適量
大根おろし : 適量
大葉 : 適量
チーズ : 適量
油 : 適量
水 : 適量

所要時間

20分

手順

1) 野菜を切る 01:16
玉ねぎは粗めのみじん切りにし、ピーマンとパプリカはヘタを取り半分に切って、種を取る。
2) タネを作る 01:56
ボウルに1の玉ねぎと（A）を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
3) ピーマンにタネを詰める 03:50
ピーマンとパプリカをジップロックに入れ小麦粉をまぶしたものに、2を詰める。
4) フライパンで焼く 04:58
フライパンに油をひき、3を肉の面を下にして焼く。焼き目がついてきたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。肉の面に火が通ったら裏返し、焼き目をつける。パプリカの肉詰めは、個別に電子レンジで加熱し中まで火を通す。
5) ソースを作る 07:15
フライパンに（B）を入れ、煮詰める。
6) トッピングを盛り付ける 07:37
皿に肉詰めを盛り付け、その上に大根おろしと大葉、チーズを適量のせる。最後にソースをかける。

Point

・パン粉を牛乳と赤ワインに良く浸す。
・3の工程はピーマンやパプリカの上から茶こしなどで粉をふるうだけでも良い。
・ピーマンやパプリカの奥までタネを詰めることで剥がれにくくなる。
・パプリカは火が通りにくいため、個別に電子レンジで加熱する。
・レンジを併用することで時間短縮になり、生焼けになることを防ぐことが出来る。