チーズケーキ（ベイクドチーズケーキ）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 50分
わかめスープ｜Koh Kentetsu Kitchen 【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏もも肉（から揚げ用） : 250〜300g
- カットわかめ（乾燥） : 5g
- にんにくのすりおろし : 1片
- 酒 : 大さじ2
- 長ねぎ : 1/3本
- 白いりごま : 小さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- しょうゆ : 小さじ4
- 水 : 3カップ
- 塩 : 適宜
- 赤唐辛子（種を取ったもの） : 1本
所要時間
15分
手順
-
1)
下処理をする
01:40
わかめを沢山の水に袋の表示時間通りにつけて戻し、水気を良く切る。鶏肉に塩をふる。
-
2)
具材を炒める
02:30
ごま油を入れた鍋にわかめとにんにくを入れ、中火で軽く炒め、酒を加える。
-
3)
具材を煮る
03:08
香りが立ってきたら水を加え、鶏肉を入れて煮立てる。
-
4)
仕上げる
04:12
赤唐辛子としょうゆを加える。煮ている間に長ねぎを刻み、スープに加える。
-
5)
盛り付ける
05:55
器にスープを盛り付け、白いりごまをのせる。
Point
・出汁がでるのでわかめを沢山使う。
・わかめを炒めるとき、油が跳ねるので注意する。
・ごま油でわかめとにんにくを炒めることで香りと旨味が出る。
・鶏肉は冷たい状態で入れた方が出汁が出やすい。
・アクは丁寧に取る。
・仕上げに好みで塩を加えて味を整えたり、粗びき黒こしょうをかけても良い。
・ごまは手でつぶしながら入れると香りが立つ。
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