焼きキャベツまん｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ボールに人肌程度に温めたぬるま湯、ドライイースト、砂糖を加え混ぜ合わせる。さらに薄力粉、強力粉、塩、サラダ油を加え、菜箸で混ぜ合わせる。

全体が固まってきたら、生地をまとめてこねる。

生地全体がなめらかになったら丸めて、とじ目を下にし、ボウルに入れる。ラップをかけ、600Wの電子レンジで20秒加熱したら、レンジ庫内に15分置いておく。

キャベツを3cm程の粗目のみじん切りにする。熱湯を回しかけ、湯通しする。

キャベツがしんなりしたら、水気を切って粗熱を取り、水気を絞る。

ツナ缶、ガラスープの素、すりおろしにんにく、生姜、ごま油、塩胡椒を加え、混ぜ合わせる。

手の平で押さえながら生地のガスを抜いたら、7等分にする。ボールに入れ、ラップをかける。

等分した生地を丸く形を整えたら、薄力粉で打ち粉をし、13cmの円形に伸ばす。

具材を7等分にし、生地の中央にのせる。

生地の両端を持ち上げて、くっつける。その後、反対側の生地も持ち上げ、それぞれの対角同士が合うように閉じていく。一番最後の対角はひねりながらくっつける。

フライパンにサラダ油をひいて、中火で温める。両面焼きはとじ目を下、片面焼きはとじ目を上にして中火で底に焼き目がつくまで焼く。

フライパンに水を回し入れ、蓋をして中火で6〜8分水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

水分が飛んだら、両面焼きは生地を裏返し、反対側も焼く。片面焼きはお皿に取り出す。

両面焼き上がったら、お皿に取り出し盛り付けて完成。