タルト（バタークッキー生地のプリンタルト）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 70分
チーズナン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 中力粉 : 150g
- 塩 : 3g
- 砂糖 : 10g
- ぬるま湯 : 100ml
- (A)オリーブオイル : 10ml
- ミックスチーズ : 適量
- (B)オリーブオイル : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
材料を混ぜる
00:44
ボウルに中力粉と塩を入れたら塩の反対側にくぼみを作り、くぼみに砂糖とドライイーストを加える。ぬるま湯をドライイーストにかけるように加え、混ぜ合わせる。
-
2)
生地をこねる
01:10
材料がまとまったら(A)オリーブオイルを加えこねる。
-
3)
生地を発酵させる
01:26
生地を丸めてボウルに入れラップをし40℃のオーブンで1時間ほど発酵させる。
-
4)
ガス抜きをする
02:11
生地が2倍に膨らんだらガス抜きをし、10分休ませる。
-
5)
生地を円形の伸ばす
02:20
打ち粉をした台に4を乗せ麺棒で円形に伸ばす。
-
6)
チーズをはさみ成型する
02:27
5の中央にチーズを乗せ生地で包んでいく。包んだら生地が破れないように麺棒で伸ばしていく。
-
7)
フライパンで焼く
02:51
フライパンで油を引かずに焼く。焼き色が付いたら裏返す。(B)オリーブオイルを加えて生地に馴染ませながら焼く。
-
8)
盛り付ける
03:41
包丁で6等分に切り皿に盛り付ける。
Point
・工程1 ぬるま湯は数回に分けて加え菜箸で混ぜると良い。
・工程2 オリーブオイルを加えて混ぜ、生地が馴染んだら打ち粉をした台の上でこねていく。手につく場合は少量の薄力粉をまぶしながらこねる。生地に弾力が出るぐらいまでこねる。
・工程6 端を持ち上げ中心につけていく感じで包む。空気が入らないように空気を抜きながら包む。チーズがもれないようにとじ目をきちんととじる。
・工程7 とじ目を下にして焼いていく。中火で片面3～5分ずつ焼く。オリーブオイルを加えたら2分ほど焼く。
・カレーにつけていただいても美味しい。メープルシロップや蜂蜜をかけていただいても美味しい。
・所要時間に発酵させる時間と生地を休ませる時間は含めない。
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