かき揚げ（枝豆とエビのかき揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
油そうめん｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- そうめん : 100g（2束）
- （A）白だし : 小さじ5
- （A）砂糖 : 小さじ1/3
- （A）ごま油 : 大さじ1
- （A）水 : 大さじ1と1/2
- にんにく : 1/2片
- 小ねぎ : 適量
- 卵黄 : 1個分
- 黒胡椒 : 適量
- ラー油 : 適量
- いりごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
タレを作る
02:35
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
にんにくをすりおろし加え、さらによく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やす。 -
2)
そうめんを茹でる
04:57
そうめんは、袋の表記通りに茹でる。
ざるにあげ、氷水で冷やし、手で絞り水気を切る。 -
3)
仕上げる
05:33
1に２を入れ、よく混ぜ合わせる。
器に入れ、小ねぎを散らす。
中央に卵黄を落とし、いりごまをふる。
お好みでラー油をかける。
Point
・そうめんの水気が残っているとタレが薄まり、風味を損なってしまうので注意する。
・茹でた豚バラ肉や油切りしたツナ缶をトッピングしても美味しい。
・ごま油を加えることで風味よく仕上がる。
・タレは分離しないよう、よく混ぜ合わせる。
・レモン汁、ブラックペッパーをかけても美味しくいただける。
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