そうめん（ツナと塩昆布の混ぜそうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
さつまいもチーズスティック｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3,182本
材料
- さつまいも : 250g
- (A)溶かしバター : 10g
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)コーヒーフレッシュ : 1個
- 牛乳 : 80ml
- モッツァレラチーズ : 適量
- 春巻きの皮 : 適量
- 水溶き薄力粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
さつまいもを切って水にさらす
00:50
さつまいもを輪切りにし皮をむいて細かく切る。10分水にさらす。
-
2)
さつまいもをレンジにかける
01:02
さつまいもの水を切りラップし600wの電子レンジで5～10分加熱する。
-
3)
さつまいもペーストを作る
01:12
さつまいもがやわらなくなったら、マッシャーでつぶし、(A)を加え混ぜ合わせる。更に牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ合わせる。粗熱をとっておく。
-
4)
モッツァレラチーズを切る
01:48
モッツァレラチーズを春巻きの大きさに合わせて長細く切る。
-
5)
春巻きの皮に包む
02:03
春巻きの皮のツヤのある面を外側にし、半分より少し下に3を広げる。その上に4を乗せ、更に上から3で包む。春巻きの皮を巻いていく。
-
6)
春巻きを揚げる
04:06
揚げ油を中温に温め、5をきつね色になるまで揚げていく。
Point
・伸びの良いモッツァレラチーズ（ブロック）を使用。
・中身にハムを追加しても美味しい。
・工程2 様子を見ながらレンジにかける。さつまいもペーストはしっとりした感じに仕上げる。
・工程5 春巻きの皮は使う15分前に室温に戻しておくと扱いやすい。春巻きはチーズが漏れないようきちんと巻き、皮を水溶き薄力粉でしっかりつける。
・工程6 油の温度が高すぎるとチーズが溶けやすいので弱火～中火で揚げる。
・所要時間に粗熱を取る時間は含めない。
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