スフレケーキ（ヨーグルトスフレケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 120分
チーズスティックフライ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- チーズ : 適量
- (A)卵 : 1個
- (A)強力粉 : 80g
- (A)水 : 100ml
- マジックソルト : 大さじ1/2
- パン粉 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
チーズを切る
00:43
さけるチーズは半分に切り更にそれを縦半分に切る。ブロックモッツァレラチーズは5～6cmの大きさに切る。切れたらラップし冷凍庫で凍らせる。
-
2)
卵液を作る
01:53
ボウルに(A)を加えなめらかになるまで混ぜる。マジックソルトを加え更に混ぜる。
-
3)
衣を付ける
02:22
卵液をつけパン粉をつけ、また、卵液をつけパン粉をつけてバットにならべる。揚げるまで冷凍庫で冷やしておく。
-
4)
3を揚げる
03:32
170℃の揚げ油で揚げる。
Point
・チーズはさけるチーズとブロックモッツァレラチーズを使用。
・工程1 2時間ほど凍らせると良い。
・工程3 パン粉は細かめを使用。粗い物しか無い場合は叩いて細かくして使用する。揚げたときにチーズが出て来ないように衣を二重でつけていく。
・工程4 衣が固まるまで触らずに揚げる。
・好みでケチャップを添える。
・所要時間にチーズを冷凍庫で凍らせる時間は含めない。
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