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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
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材料
- 卵 : 3個
- しらす : 25g
- （A）塩 : 小さじ1/4
- （A）ゴマ油 : 小さじ2
- （A）黒コショウ : 適量
- （A）味の素 : 4振り
- 小ネギ : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
半熟ゆで卵を作る
01:46
冷蔵庫から出した直後の卵を水で濡らし、あみじゃくしにのせて、沸騰したお湯に静かに入れる。
弱中火で8分茹でる。
冷水に取り出し、流水をあてながら皮を剥く。
4等分に切る。 -
2)
タレを作る
03:04
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
3)
タレと和える
03:38
2に1としらすを加え、全体を大きく混ぜ合わせる。
-
4)
盛り付ける
03:56
器に盛り、小ネギを散らしラー油をかける。
Point
・必ず冷蔵庫から出したての卵を使用する。
・卵の表面を濡らしてから茹でることで、ひび割れを防止する。
・調味料は、分離しないようよく混ぜ合わせ、馴染ませる。
・辛味が苦手な方は、ラー油を省いて良い。
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