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ヨーグルトスコーン|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
159.0万人
再生回数
3.4億回
動画数
1,785本

材料

  • (A)強力粉 : 150g
  • (A)薄力粉 : 100g
  • (A)ベーキングパウダー : 10g
  • (A)グラニュー糖 : 30g
  • 無塩バター : 50g
  • (B)溶き卵 : 1個分
  • (B)牛乳(生地用) : 40ml
  • (B)プレーンヨーグルト : 50g
  • 牛乳(塗る用) : 少量

所要時間

45分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:09

    バターを1.5cm角に切る。冷凍庫で冷やす。

  2. 2) 生地を作る 00:49

    ボウルに(A)を入れ、軽く混ぜる。指先で1を潰しながら粉とすり合わせる。バターが完全に粉でコーティングされるまで混ぜる。(B)を加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。

  3. 3) 生地を成形する 02:29

    まな板に打ち粉をする。そのうえに2を置き、2cm程度の厚さに伸ばす。丸型で抜く。

  4. 4) 仕上げる 03:40

    天板に3を並べる。ハケを使い、牛乳(塗る用)を生地に塗る。190度に予熱したオーブンで14分焼く。ケーキクーラーのうえにのせ、冷ます。

Point

・動画内ではLサイズの卵を使用している。
・卵は良く溶いておく。
・バターが溶けないように素早く粉と混ぜる。
・動画内では直径6cmの型を使用している。
・抜型にはパーチメントペーパーを敷いておく。
・抜型がない場合は、包丁で三角形や四角形に切っても良い。

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