うどん（伊勢うどん）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 25分
コーン・ドッグ｜Babish Culinary Universeさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1,030.0万人
- 再生回数
- 28.4億回
- 動画数
- 860本
材料
- ピーナッツオイル : 適量
- （A）コーンミール : 1カップ
- （A）薄力粉 : 1カップ
- （A）ベーキングパウダー : 小さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）塩 : 小さじ1
- （A）黒コショウ : 小さじ1/2
- （A）カイエンヌ : 小さじ1/4
- （B）牛乳 : 1と1/2カップ
- （B）卵（大） : 1個
- （B）蜂蜜 : 大さじ1
- ウインナー : 8～10本
- コーンスターチ : 3/4カップ
- マスタード : 適量
- ケチャップ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
衣を作る
00:55
ボウルに（A）を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
別のボウルに（B）を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
両方を合わせ、よく混ぜ合わせる。
背の高いグラスなどに入れる。 -
2)
ウインナーを串に刺す
01:53
竹串をウインナーの中心に差し込み、串刺しにする。
-
3)
衣付けする
02:02
2のウインナーの表面にコーンスターチをまぶす。
1の衣を入れたグラスに2を入れ、全体にからめる。 -
4)
揚げる
02:29
190度に熱したピーナッツオイルに3を入れ、きつね色になるまで3～4分揚げる。
キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、5～10分冷ます。
マスタードとケチャップを添える。
Point
・粉類と液体類を別で混ぜ合わせてから、全体を合わせることでムラのない生地に仕上がる。
・高温で揚げることで、香ばしく仕上がる。
・ピーナッツオイルは、お好みの油を使用して可。
・衣を背の高いグラスに入れることで、効率良く簡単に衣付けができる。
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