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いなりロール｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

油揚げ : 2枚
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)みりん : 大さじ1
(A)醤油 : 大さじ1
(A)水 : 大さじ3
塩鮭 : 1切れ
(B)温かいご飯 : 150g
(B)酢 : 大さじ1
(B)砂糖 : 小さじ2
(B)白いりごま : 大さじ1
(C)卵 : 2個
(C)マヨネーズ : 大さじ1
(D)温かいご飯 : 150g
(D)酢 : 大さじ1
(D)砂糖 : 小さじ2
(D))白いりごま : 大さじ1
(D)塩 : 二つまみ
きゅうり : 1/2本

所要時間

40分

手順

1) 油揚げの下処理をする 00:37
油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きし水分を絞る。まな板に取り出し、油揚げの上から菜箸を転がす。
2) 油揚げを開く 01:00
油揚げの長い1辺を残して切込みを入れ、油揚げを開く。
3) 油揚げをレンジで加熱する 01:17
耐熱のお皿に(A)を加え混ぜ合わせ、2を入れラップし600wの電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れるまで冷ます。
4) 塩鮭の混ぜ酢飯を作る 01:51
耐熱容器に塩鮭を入れてラップし600wの電子レンジで1分30秒～2分加熱する。皮と小骨を取り除き身をほぐす。(B)を加えて全体を混ぜ合わせる。粗熱が取れるまで冷ます。
5) 卵の混ぜ酢飯を作る 02:39
耐熱容器に(C)を加えて良くまぜ、600wの電子レンジで1分15秒ほど加熱する。菜箸で卵を細かめにつぶしながら混ぜ、炒り卵を作る。(D)を加えて全体を混ぜ合わせる。粗熱が取れるまで冷ます。
6) 寿司を巻く 03:43
平らな所にラップを敷き、3の煮汁を絞って広げ、巻き終わり1cmを残して4をのせる。中央より少し手前に千切りしたきゅうりをのせ、ラップの手前を持ち上げながら巻いていく。ラップを巻いて5分ほど休ませる。卵混ぜ酢飯の方も同じように巻く。
7) 巻き寿司を切る 04:44
好みの大きさに切って皿に盛り付ける

Point

・工程1　水分を絞る時やけどに注意する。
・工程3　1分加熱したところで裏表を返す。
・工程4　ご飯粒をつぶさない様、切るようにしてしゃもじで混ぜると良い。
・工程5　ご飯粒をつぶさない様、切るようにしてしゃもじで混ぜると良い。
・工程6　きゅうりは塩鮭ロールの方に1/4本、卵ロールの方に1/4本使用する。
・所要時間に粗熱を取る時間は含めない。