焼き菓子（エンガディナー）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 80分
苺のババロア｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- フルーチェ（いちご） : 200g
- 牛乳 : 60g
- 生クリーム : 100g
- （A）生クリーム : 100g
- （A）砂糖 : 8g
- いちごジャム : 適量
所要時間
18分
手順
-
1)
生クリームを泡立てる
00:20
生クリームをハンドミキサーでツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておく。
-
2)
フルーチェと牛乳を混ぜる
00:40
フルーチェ（いちご）をボウルに入れて牛乳を加えホイッパ―で混ぜ合わせる。
-
3)
2に1を混ぜ合わせる
01:10
フルーチェに生クリームを全て加えてホイッパ―でサックリと混ぜ合わせ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせる。
-
4)
器に入れ冷蔵庫で冷やす
01:30
お玉（又はレードル）や絞り袋を使って器に流し入れ、冷蔵庫で2～4時間程度冷やしておく。
-
5)
仕上げる
01:59
苺、（A）を泡立てたクレームシャンティ、いちごジャムで仕上げれば完成。
Point
・生クリームの泡立てが弱いとふんわり感の少ないトロッとしたババロアになってしまうのでなるべくツノが立つまで泡立てる。泡立てすぎて分離させないように注意する。
・フルーチェは牛乳を加えたらすぐに混ぜるようにする。
・ババロアは出来立ては柔らかいので冷やして形をしっかりとさせる。
・今回は豪華に飾り付けましたが、苺のババロアのみでも美味しく頂ける。
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