じゃがチキガレット｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉の皮を取り、長い方向に包丁を入れ半分にして、1cm幅に削ぎ切りし、さらに細長く切る。

料理酒、砂糖、顆粒コンソメ、すりおろしにんにく、塩を加え揉み込み10分程置いておく。

じゃがいもの芽を取り、2mm幅程度に細切りする。ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じて振り、片栗粉をまぶす。

鶏胸肉に片栗粉を混ぜ合わせる。フライパンにオリーブオイルを入れて温めたら、鶏胸肉を敷き詰める。

じゃがいもを鶏胸肉の上に敷き詰めて、弱めの中火にして焼く。

底に焼き目がついたら、一度お皿に取り出し、上にフライパンをかぶせて返して形を整える。

蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

じゃがいもの上にオリーブオイルをかけて強めの中火で焼く。焼き目がついたら、塩胡椒をふり、味を整える。

まな板に取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒、乾燥パセリを散らして完成。