炒め物（きゅうりと豚ひき肉の味噌炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
きゅうりの漬物｜動画でごはんさんのレシピ書き起こし
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- 1,900人
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材料
- きゅうり : 3本
- 生姜 : 適量
- 塩 : 適量
- （A）醤油 : 大さじ4
- （A）酢 : 大さじ1と1/2
- （A）みりん : 大さじ1と1/2
- （A）酒 : 大さじ1と1/2
- （A）砂糖 : 大さじ1
- 唐辛子（小） : 1本
所要時間
15分
手順
-
1)
生姜を切る
00:19
生姜は、皮をむき太めの千切りにする。
-
2)
きゅうりを塩揉みする
00:33
きゅうりは、ヘタを切り落とし、厚さ2～3mm程度の輪切りにし、ボウルに入れる。
塩を加え揉み込み、2～3時間放置する。
軽く水で洗い、水気を絞る。 -
3)
漬け汁を作る
01:50
鍋に（A）と1を入れ、種を取り除いた唐辛子を刻み加える。
火にかけ、沸騰させる。 -
4)
仕上げる
02:27
3に2を加え混ぜ合わせ、2～3分煮る。
火を止め、そのまま粗熱を取り冷ます。
保存容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
Point
・きゅうりの水分が残っていると、調味料が薄まる為、よく絞り出す。
・きゅうりを煮すぎると食感を損なってしまう為、注意する。
・唐辛子は、省いても問題なし。
・冷蔵庫で一晩寝かせることで、調味料がよく染み込む。
・所要時間は、塩揉みしたきゅうりを放置する時間、冷蔵庫で一晩寝かせる時間を含んでいない。
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