ソース（タルタルソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
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材料
- 食パン(8枚切り) : 2枚
- スライスアーモンド : 20g
- (A)ミルクキャラメル : 5粒(25g)
- (A)水 : 大さじ1/2
所要時間
13分
手順
-
1)
パンを焼く
01:04
食パンの耳を切り、トースターで5分間焼く。
焼き色にムラが出てくるので、途中でパンの向きを変えてさらに焼く。 -
2)
キャラメルを加熱する
01:48
耐熱ボウルに(A)を入れて、600Wの電子レンジでラップをしないで1分間加熱する。
-
3)
加熱したキャラメルにアーモンドを混ぜる
02:10
加熱して溶けたキャラメルを取り出し、固まらないように絶えずスプーンでかき混ぜる。
そこにアーモンドスライスも加えて混ぜる。 -
4)
パンに塗ってもう1度焼く
02:27
3をパンに塗って、トースターでもう1度5分間焼く。
-
5)
包丁で切り分ける
03:15
焼けたパンの焦げを包丁の裏で削り、パンを包丁で縦に4等分して盛り付ける。
Point
・食パンを焼く際に、アルミホイルを敷かずに焼くと、水分が飛び、食感が良くなる。
・食パンを焼くときには、焼き色がしっかりつくように焼いたほうが、食べたときにクッキーのような食感になる。
・キャラメルに水を加えて加熱することにより、このあとに入れるアーモンドスライスと混ざりやすくなる。
・キャラメルには水を加えているので、しっかり絡まっているが、水っぽくはない。
・混ぜたものをパンに塗る際には、手早くやらないと塗りにくくなるので急いで行う。
・パンをもう1度トースターで焼くと、キャラメルが香ばしくなり、よりクッキーに近い食感になる。
・もう1度焼く際には焦げやすくなるので、上からアルミホイルを被せて焼く。
・アルミホイルをかける際にはキャラメルにかからないようにする。
・焦げた部分は包丁で削る。
・焦げ目があるくらいがちょうどよい。
・焼き立ては柔らかいが、冷めるとすぐに固まり、切り分けやすくなる。
・すぐに食べない場合には、ラップをせずにそのまま置いておけば、しけることもなく、翌日でも食感が良い。
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