揚げ出し（鶏むね肉の揚げ出し）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉を、真ん中の線に沿って縦に切る。
縦半分に切った鶏むね肉を横向きにし、薄く削ぎ切りにする。
塩を振りかけ、揉み込む。

火を付けたフライパンに、サラダ油を入れる。
1の両面に片栗粉を付けて、余計な粉をはたいておく。
鶏むね肉をフライパンに入れて、2～3分焼く。
焼き色が付いてきたら、鶏むね肉を裏返して焼く。
火が通ったらキッチンペーパーを敷いた、バットにあげて油を切る。

小鍋に(A)を入れて、よくかき混ぜる。
中火にかけて、時々かき混ぜながらとろみが付くまで煮る。

お皿に2を盛り付ける。
3をかける。
上に大根おろしを乗せる。
大根おろしの上から、さらに3をかける。
お好みで(B)をトッピングしたら、完成。